🍽️ Gaufrettes de patates douces croustillantes

Name: Gaufrettes de patates douces croustillantes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g patates douces; 1 grande échalote (à ca. 50 g); 1 morceau gingembre (à ca. 5 g); 2 c. à s. farine de blé complet (à 15 g); 4 c. à s. flocons d'avoine fins (à 15 g); 2 œufs; Sel; Poivre; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 3 c. à s. huile d'olive

516 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

800 g patates douces
1 grande échalote (à ca. 50 g)
1 morceau gingembre (à ca. 5 g)
2 c. à s. farine de blé complet (à 15 g)
4 c. à s. flocons d'avoine fins (à 15 g)
2 œufs
Sel
Poivre
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
3 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. Lavez bien les patates douces et pelez-les complètement.
2. Râpez les patates douces pelées avec une râpe fine à trous carrés en fines lamelles.
3. Pelez l'échalote et hachez-la en tout petits dés.
4. Pelez le morceau de gingembre et râpez-le finement.
5. Mettez les patates douces râpées, l'échalote hachée et le gingembre râpé dans un grand bol.
6. Ajoutez la farine, les flocons d'avoine, l'œuf et vos épices choisies au bol.
7. Mélangez tous les ingrédients à la cuillère ou à la main jusqu'à obtenir une masse homogène.
8. Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes pour que les flocons d'avoine puissent absorber le liquide.
9. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
10. Prenez environ 2 cuillères à soupe de pâte chacune et formez-en des galettes rondes.
11. Écrasez les galettes pour leur donner une épaisseur d'environ 1 centimètre.
12. Faites frire les galettes pendant environ 8 minutes au total jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
13. Retournez les galettes à mi-cuisson pour qu'elles brunissent uniformément des deux côtés.
14. Servez les galettes chaudes, par exemple avec un trempette au roquette.

Nutrition par portion

kcal: 516
Protein: 11 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 65 g