← Toutes les recettes

🍽️ Patates douces au four farcies au mélange crémeux champignons-bette

561 kcal · 30 min · 4 portions

Patates douces au four farcies au mélange crémeux champignons-bette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés. Règle la fonction sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Verse quatre à cinq cuillères à soupe de sel marin sur une plaque de cuisson. Lave bien les patates douces et bros-les. Sèche-les avec un torchon. Frotte-les d'huile d'olive. Pose-les sur le lit de sel. Saupoudre-les à nouveau de sel marin. Fais-les cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
  3. 3. Épluche l'oignon et l'ail. Coupe les deux ingrédients en petits dés. Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle chaude. Fais revenir l'oignon, l'ail et les lamelles de champignons pendant deux à trois minutes. Éteins le feu. Lave la blette. Coupe les tiges et les feuilles en fines lamelles. Fais blanchir le légume brièvement dans de l'eau bouillante salée. Le blanchiment consiste à le cuire brièvement dans de l'eau bouillante. Rince-le immédiatement à l'eau froide. Égoutte-le bien. Mets tous les ingrédients de la farce dans un bol.
  4. 4. Sors les patates douces du four. Laisse-les refroidir un instant. Coupe-les en deux dans la longueur. Utilise un emporte-pièce en forme de boule pour prélever de jolies boules de la chair. Racle le reste de chair avec une cuillère. Veille à laisser une bordure d'environ 0,5 à 1 centimètre d'épaisseur. Mixe cette chair finement avec la poudre de cèpes, la fécule et la crème. Incorpore les boules de patate douce au légume dans le bol. Assaisonne le mélange de sel et de poivre. Farcis les moitiés de patate douce avec le mélange.
  5. 5. Enlève le sel de la plaque de cuisson. Pose du papier cuisson dessus. Pose les patates douces farcies sur le papier. Arrose-les d'un peu d'huile. Fais-les cuire au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion