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🍽️ Patates douces au four avec feta et chou frisé

562 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.2 kg patates douces (4 petites patates douces)
• 250 g pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 2 oignons rouges
• 3 c. à s. vinaigre de vin rouge
• sel
• 1 c. à c. miel
• 50 g feta (45 % matière grasse)
• 2 c. à s. huile d'olive
• 0.5 c. à c. flocons de piment
• 100 g jeune chou frisé
• 5 g roquette (1 poignée)
• 30 g graines de citrouille (2 c. à s.)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas. Si tu utilises la chaleur tournante, règle la température à 160 degrés. Pour les fours à gaz, règle la marche 2 à 3.
2. 2. Lave bien les patates douces sous l'eau courante.
3. 3. Pique chaque patate douce plusieurs fois tout autour avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
4. 4. Place les patates douces dans un plat allant au four.
5. 5. Fais cuire les patates douces au four préchauffé pendant 40 minutes.
6. 6. Égoutte les pois chiches et rince-les.
7. 7. Ajoute les pois chiches aux patates douces dans le plat de cuisson pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
8. 8. Pèle les oignons pendant la cuisson.
9. 9. Coupe les oignons en fines rondelles ou utilise une mandoline pour les couper finement.
10. 10. Place les rondelles d'oignon dans un bol.
11. 11. Ajoute le vinaigre, une pincée de sel et un peu de miel aux oignons.
12. 12. Mélange bien le tout et réserve le bol pour laisser mariner les oignons.
13. 13. Coupe la feta en petits dés.
14. 14. Place les dés de feta dans un petit plat.
15. 15. Arrose la feta d'huile d'olive.
16. 16. Saupoudre de flocons de piment sur la feta et laisse-la mariner ainsi.
17. 17. Lave soigneusement le chou frisé.
18. 18. Détache les feuilles des côtes dures.
19. 19. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
20. 20. Plonge les feuilles de chou frisé dans l'eau bouillante pendant 30 secondes (c'est ce qu'on appelle blanchir).
21. 21. Égoutte le chou frisé.
22. 22. Rince immédiatement le chou frisé à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
23. 23. Laisse bien égoutter le chou frisé.
24. 24. Lave la roquette.
25. 25. Égoutte bien la roquette.
26. 26. Sors les patates douces du four.
27. 27. Coupe les patates douces en deux dans la longueur.
28. 28. Dispose les moitiés de patate douce sur les assiettes.
29. 29. Répartis les pois chiches sur les patates douces.
30. 30. Ajoute les rondelles d'oignon marinées par-dessus.
31. 31. Place la feta marinée par-dessus.
32. 32. Ajoute le chou frisé par-dessus.
33. 33. Ajoute la roquette par-dessus.
34. 34. Saupoudre de graines de citrouille par-dessus.
35. 35. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 562
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 87 g