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🍽️ Gratin crémeux à la patate douce et à la pomme aux raisins secs

613 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 c. à soupe de raisins secs
• 6 c. à soupe de jus de pomme
• 60 g de cerneaux de noix
• 300 g de patates douces
• 500 g de pommes
• 80 g de crème fraîche
• crème liquide 200 ml
• 2 œufs
• 3 c. à soupe de mélange sucre-cannelle

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut-bas.
2. 2. Fais tremper les raisins secs dans le jus de pomme.
3. 3. Fais toaster les noix dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
4. 4. Sors les noix de la poêle et laisse-les refroidir.
5. 5. Hache grossièrement les noix refroidies.
6. 6. Épluche les patates douces et coupe-les en fines tranches.
7. 7. Épluche les pommes et coupe-les en quartiers.
8. 8. Retire le trognon des quartiers de pomme.
9. 9. Coupe les morceaux de pomme sans trognon en fines tranches.
10. 10. Mélange les tranches de pomme avec le jus de citron.
11. 11. Beurre un plat à gratin.
12. 12. Alterne les tranches de patate douce et les tranches de pomme dans le plat à gratin.
13. 13. Fouette la crème fraîche avec la crème liquide, les œufs et le mélange sucre-cannelle.
14. 14. Verse le mélange crémeux uniformément sur les couches de pommes de terre et de pommes.
15. 15. Égoutte bien les raisins secs et saupoudre-les sur le gratin.
16. 16. Fais cuire le gratin au four préchauffé pendant environ 35 minutes.
17. 17. Sors le gratin cuit du four.
18. 18. Saupoudre les noix hachées sur le gratin chaud.
19. 19. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 613
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 65 g