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🍽️ Toast à la patate douce avec houmous et betterave

415 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g patates douces (1 petite patate douce)
• 1 petite gousse d'ail
• 200 g pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe tahini (pâte de sésame)
• 1 trait jus de citron
• 0.5 c. à café cumin moulu
• 0.5 c. à café paprika doux
• Sel
• Poivre
• 1 petite betterave (100 g)
• 40 g épinards jeunes
• 1 c. à café cumin noir

Préparation

1. 1. Épluchez la patate douce, lavez-la soigneusement et coupez-la en environ 4–6 tranches. Faites cuire ces tranches au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante 180 °C; gaz: niveau 3) pendant env. 8–10 minutes.
2. 2. Pour le houmous, épluchez l'ail. Rincez les pois chiches, égouttez-les et mixez-les au blender avec 150 g d'entre eux, l'ail, l'huile, le tahini, le jus de citron, le cumin, le paprika et 2 c. à soupe d'eau jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. 3. Épluchez la betterave, lavez-la et râpez-la finement. Lavez les épinards et séchez-les délicatement en les tamponnant.
4. 4. Sortez les tranches de patate douce du four, tartinez-les de houmous et disposez dessus la betterave, les épinards et les pois chiches restants. Saupoudrez de cumin noir et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 415
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 61 g