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🍲 Soupe asiatique au poulet avec patate douce et asperges

410 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g patates douces
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 1 tige citronnelle
• 3 tranches gingembre
• 2 c. à s. huile de sésame
• 1 c. à s. poudre de curry jaune
• 600 ml bouillon de légumes
• 150 ml lait de coco
• 1 carotte
• 500 g asperges
• pois gourmands 100 g
• 100 g champignons shiitake
• 2 filets de poitrine de poulet (à env. 140 g)
• 1 piment
• sauce soja claire
• sel
• coriandre fraîche (pour décorer)

Préparation

1. 1. Épluche les patates douces et coupe-les en petits dés.
2. 2. Épluche la gousse d'ail et l'échalote et hache-les finement.
3. 3. Coupe quelques fines rondelles de citronnelle pour la décoration.
4. 4. Coupe le reste de la citronnelle en deux dans la longueur.
5. 5. Fais chauffer l'huile de sésame dans une casserole.
6. 6. Ajoute les dés de patate douce, l'ail haché, l'échalote, la citronnelle coupée en deux dans la longueur et le gingembre dans l'huile chaude.
7. 7. Faites revenir les ingrédients pendant 1 à 2 minutes.
8. 8. Incorpore la poudre de curry.
9. 9. Déglace le mélange avec le bouillon de légumes et le lait de coco.
10. 10. Laisse la soupe mijoter environ 20 minutes à feu doux.
11. 11. Pendant ce temps, épluche la carotte.
12. 12. Coupe la carotte en deux dans la longueur et coupe-la en tranches.
13. 13. Épluche les asperges et coupe-les en morceaux de 2 à 3 centimètres.
14. 14. Lave les pois mange-tout et retire les extrémités dures.
15. 15. Coupe les pois mange-tout en diagonale en deux.
16. 16. Nettoie les champignons et coupe-les en tranches.
17. 17. Lave la poitrine de poulet et sèche-la avec du papier absorbant.
18. 18. Coupe la poitrine de poulet en lanières.
19. 19. Lave le piment et retire la tige.
20. 20. Coupe le piment en fines lanières.
21. 21. Verse la soupe dans une passoire pour la filtrer.
22. 22. Fais bouillir à nouveau la soupe filtrée.
23. 23. Ajoute tous les ingrédients préparés (carotte, asperges, pois mange-tout, champignons, poulet, piment) dans la soupe.
24. 24. Si nécessaire, ajoute un peu plus de bouillon.
25. 25. Laisse tout cuire environ 10 minutes à feu doux.
26. 26. Assaisonne la soupe selon ton goût avec de la sauce soja et du sel.
27. 27. Décore la soupe terminée avec les rondelles de citronnelle et la coriandre fraîche.
28. 28. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 410
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 37 g