← Toutes les recettes

🍽️ Risotto crémeux aux patates douces et tofu

675 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux patates douces et tofu Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la patate douce, l'échalote et l'ail.
  2. 2. Coupe la patate douce en petits dés.
  3. 3. Émince très finement l'échalote et l'ail.
  4. 4. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  5. 5. Fait revenir les dés de patate douce, l'échalote et l'ail pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
  6. 6. Ajoute le riz dans la casserole.
  7. 7. Fais toaster le riz pendant 2 minutes à feu moyen.
  8. 8. Ajoute une petite quantité de bouillon.
  9. 9. Fais réduire la bouillon brièvement.
  10. 10. Verse 200 millilitres de bouillon.
  11. 11. Fais absorber le riz la bouillon en remuant de temps en temps.
  12. 12. Ajoute progressivement davantage de bouillon.
  13. 13. Fais cuire le riz pendant 40 minutes au total, jusqu'à ce qu'il soit al dente (al dente).
  14. 14. Rince le citron sous l'eau courante.
  15. 15. Sèche le citron avec un chiffon.
  16. 16. Râpe le zeste du citron.
  17. 17. Presse le jus du citron.
  18. 18. Râpe grossièrement le parmesan.
  19. 19. Lave le basilic.
  20. 20. Égoutte le basilic.
  21. 21. Hache finement le basilic.
  22. 22. Écrase grossièrement les amandes.
  23. 23. Mélange bien le basilic, les amandes, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe d'huile.
  24. 24. Sèche le tofu avec une serviette en papier.
  25. 25. Coupe le tofu en dés.
  26. 26. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  27. 27. Fais dorer le tofu de tous les côtés à feu vif pendant 5 minutes.
  28. 28. Assaisonne le tofu avec du sel et du poivre.
  29. 29. Incorpore la moitié du parmesan dans le risotto.
  30. 30. Ajuste l'assaisonnement du risotto selon ton goût avec du sel, du poivre, de la poudre de cayenne et du jus de citron.
  31. 31. Dresse le risotto avec le tofu.
  32. 32. Parseme le plat de gremolata et du reste de parmesan.

Nutrition par portion