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🍽️ Ragoût apaisant à la patate douce et au quinoa

812 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 patate douce
• 200 g quinoa
• sel
• cumin moulu
• poudre de paprika
• 2 poignée chou frisé (ou épinards)
• 2 c. à s. tahini
• 2 c. à c. huile d'olive
• 2 c. à s. jus de citron
• 4 c. à s. graines de grenade
• 2 c. à c. sésame

Préparation

1. 1. Épluche la patate douce et coupe-la en petits dés.
2. 2. Mets les dés de patate douce dans une casserole.
3. 3. Ajoute le quinoa à la casserole.
4. 4. Verse 400 millilitres d'eau sur les ingrédients.
5. 5. Fais cuire le mélange pendant environ 15 minutes.
6. 6. Ajoute du sel, du cumin et de la poudre de paprika dans la casserole.
7. 7. Lave soigneusement le chou frisé.
8. 8. Égoutte le chou frisé.
9. 9. Déchire le chou frisé en morceaux à la main.
10. 10. Ajoute les morceaux de chou frisé dans la casserole.
11. 11. Laisse mijoter le ragoût.
12. 12. Attends que le quinoa et la patate douce soient complètement cuits.
13. 13. Arrose le ragoût fini de tahini.
14. 14. Ajoute un peu d'huile d'olive.
15. 15. Incorpore un peu de jus de citron.
16. 16. Parseme le plat de graines de grenade.
17. 17. Décore-le enfin de sésame.
18. 18. Sers le ragoût chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 812
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 122 g