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🍽️ Tarte salée à la patate douce

265 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez la farine, une cuillère à soupe de sucre de canne complet, les morceaux de beurre, une pincée de sel et une à deux cuillères à soupe d'eau froide dans un bol.
  2. 2. Pétrissez les ingrédients d'abord avec les crochets d'un robot culinaire puis à la main, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Placez la pâte entre deux feuilles de film alimentaire et roulez-la en un cercle d'environ 30 centimètres de diamètre.
  4. 4. Déposez la pâte dans un moule à tarte ou à ressort beurré de 24 centimètres de diamètre.
  5. 5. Appuyez la pâte sur le bord, de manière à former un rebord d'environ trois centimètres de haut.
  6. 6. Mettez le fond de tarte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  7. 7. Lavez les patates douces sous l'eau courante.
  8. 8. Faites cuire les patates douces dans une grande quantité d'eau bouillante pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  9. 9. Épluchez les patates douces cuites.
  10. 10. Pressez les patates douces à travers une presse-purée dans un bol propre.
  11. 11. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (à chaleur tournante 160 degrés Celsius ou feu gaz 2 à 3).
  12. 12. Piquez le fond de tarte froid plusieurs fois avec une fourchette.
  13. 13. Posez un morceau de papier cuisson adapté sur le fond de tarte.
  14. 14. Répartissez uniformément des légumineuses séchées (comme des haricots ou des lentilles) sur le papier cuisson.
  15. 15. Placez la grille du four en position la plus basse dans le four.
  16. 16. Faites cuire le fond de tarte pendant 15 minutes dans le four préchauffé.
  17. 17. Sortez le fond de tarte du four.
  18. 18. Retirez le papier cuisson et les légumineuses séchées.
  19. 19. Faites cuire le fond de tarte nu pendant encore 5 minutes.
  20. 20. Mélangez les patates douces pressées avec les œufs, la crème liquide fouettée, le reste de sucre de canne complet, le sirop d'érable et la cannelle.
  21. 21. Versez la mixture de patates douces sur le fond pré-cuit.
  22. 22. Placez le moule sur la deuxième barre à partir du bas dans le four.
  23. 23. Faites cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la mixture soit bien prise
  24. 24. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille de four.
  25. 25. Servez la tarte à la patate douce après refroidissement.

Nutrition par portion