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🍽️ Poêle épicée aux patates douces et radis

272 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g patates douces (2 pièces)
• 20 g gingembre
• 1 botte radis
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 0.25 c. à café cumin moulu
• 0.25 c. à café coriandre moulue
• 1 citron vert
• 0.5 grenade
• 1 botte coriandre fraîche (20 g)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche les patates douces et coupe-les en dés d'environ 1–1,5 cm.
2. 2. Épluche le gingembre et hache-le finement.
3. 3. Lave les radis et coupe-les en fines tranches.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
5. 5. Ajoute le gingembre haché dans la poêle chaude.
6. 6. Fait revenir le gingembre pendant 1–2 minutes à feu moyen.
7. 7. Ajoute les dés de patates douces dans la poêle.
8. 8. Fait cuire les patates douces pendant 7–8 minutes à feu moyen.
9. 9. Ajoute le cumin et la coriandre dans la poêle.
10. 10. Fait revenir les épices pendant 2 minutes.
11. 11. Ajoute les tranches de radis dans la poêle.
12. 12. Fait cuire le tout pendant encore 2–3 minutes.
13. 13. Coupe le citron vert en deux.
14. 14. Presse le jus du citron vert.
15. 15. Coupe la moitié de la grenade en deux.
16. 16. Sépare les graines de la moitié de la grenade.
17. 17. Lave la coriandre.
18. 18. Égoutte bien la coriandre.
19. 19. Effeuille la coriandre.
20. 20. Déglace les patates douces avec le jus de citron vert.
21. 21. Assaisonne la poêle avec du sel et du poivre.
22. 22. Parseme la poêle aux patates douces de graines de grenade.
23. 23. Parseme la poêle aux patates douces de feuilles de coriandre.
24. 24. Sers la poêle aux patates douces.

Nutrition par portion

• kcal: 272
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 52 g