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🍽️ Gâteau croustillant de patate douce et potiron avec trempette au yaourt

346 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g patates douces (1 patate douce de taille moyenne)
• 200 g potiron Hokkaido (1/4 potiron Hokkaido)
• 265 g pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 1 oignon
• 0.5 botte persil (10 g)
• 100 g farine complète d'épeautre
• sel
• poivre
• paprika piquant
• 0.5 botte ciboulette (10 g)
• 1 gousse d'ail
• 0.5 citron bio (zeste et jus)
• 400 g yaourt de soja

Préparation

1. 1. Épluche la patate douce.
2. 2. Lave soigneusement le potiron.
3. 3. Retire la chair et les graines du potiron.
4. 4. Coupe la patate douce et le potiron en petits dés.
5. 5. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque gaz 3).
6. 6. Dépose les légumes sur une plaque et fais-les cuire environ 30 minutes au four.
7. 7. Sors les légumes du four et laisse-les refroidir.
8. 8. Rince les pois chiches à l'eau courante.
9. 9. Laisse bien égoutter les pois chiches.
10. 10. Épluche l'oignon.
11. 11. Coupe l'oignon en petits dés.
12. 12. Lave le persil.
13. 13. Égoutte le persil.
14. 14. Hache finement le persil.
15. 15. Mets la patate douce, le potiron et les pois chiches refroidis dans un mixeur.
16. 16. Mixe les ingrédients pour obtenir une masse grossière.
17. 17. Incorpore le persil haché et les dés d'oignon dans la masse.
18. 18. Ajoute la farine, le sel et le poivre.
19. 19. Pétris le tout pour former une pâte modelable.
20. 20. Forme 12 petites galettes avec la pâte.
21. 21. Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
22. 22. Dépose les galettes sur la plaque préparée.
23. 23. Fais cuire les galettes à 200 °C (chaleur tournante 180 °C; marque gaz 3) pendant 40 minutes.
24. 24. Lave la ciboulette pendant la cuisson.
25. 25. Égoutte la ciboulette.
26. 26. Hache finement la ciboulette.
27. 27. Épluche l'ail.
28. 28. Coupe l'ail en petits morceaux.
29. 29. Mélange le yaourt de soja, la ciboulette, l'ail, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
30. 30. Sers la trempette accompagnée des galettes cuites.

Nutrition par portion

• kcal: 346
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 55 g