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🍽️ Gratin croustillant aux patates douces et pois chiches

461 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g petites patates douces (2 petites patates douces)
• 200 g pommes de terre (2 pommes de terre)
• sel
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• poivre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400 g carottes (4 carottes)
• 320 g tomates (4 tomates)
• 100 g épinards
• 400 g pois chiches (boîte, égouttés)
• 45 g de pâte de tomates (3 c. à s.)
• 100 ml de crème de soja
• 0.5 c. à c. de coriandre
• cumin 0.5 c. à café
• flocons de piment
• thym séché
• 40 g de chapelure complète (4 c. à s.)
• 1 pointe de couteau de romarin séché
• 10 g de persil (0.5 botte)
• 1 citron bio (zeste)

Préparation

1. 1. Épluche les patates douces et les pommes de terre.
2. 2. Coupe les légumes en petits dés.
3. 3. Remplis une casserole d'eau salée.
4. 4. Plonge les morceaux de pommes de terre dans l'eau bouillante.
5. 5. Fais cuire les légumes à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6. Égoutte l'eau.
7. 7. Ajoute une cuillère à soupe d'huile aux pommes de terre.
8. 8. Écrase les pommes de terre en une purée crémeuse.
9. 9. Assaisonne la purée de sel et de poivre.
10. 10. Épluche l'oignon et l'ail.
11. 11. Cisèle finement l'oignon et l'ail.
12. 12. Lave soigneusement les carottes et les tomates.
13. 13. Coupe les carottes et les tomates en petits dés.
14. 14. Lave les épinards et secoue-les pour les essorer.
15. 15. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
16. 16. Fais revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
17. 17. Ajoute les dés de carottes dans la poêle.
18. 18. Fais mijoter les légumes pendant encore 7 minutes.
19. 19. Ajoute les pois chiches à la poêle.
20. 20. Fais revenir les pois chiches pendant 3 minutes.
21. 21. Ajoute les tomates et la pâte de tomates.
22. 22. Laisse mijoter le mélange pendant 5 minutes.
23. 23. Verse 100 millilitres d'eau dans la poêle.
24. 24. Remue la crème de soja.
25. 25. Ajoute les épinards dans la poêle.
26. 26. Mélange bien tous les ingrédients.
27. 27. Assaisonne les légumes avec de la coriandre, du cumin, des flocons de piment, du thym, du sel et du poivre.
28. 28. Versez le mélange de pois chiches dans un grand plat à gratin.
29. 29. Étalez la purée de pommes de terre uniformément sur les légumes.
30. 30. Saupoudrez de chapelure et de romarin.
31. 31. Préchauffe le four à 200 degrés (180 degrés avec ventilateur ou feu 3).
32. 32. Enfourne le gratin pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
33. 33. Lave le persil et sèche-le.
34. 34. Cisèle finement le persil.
35. 35. Sors le plat du four.
36. 36. Saupoudrez le zeste de citron et le persil haché sur le gratin.
37. 37. Servez le plat bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 461
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 68 g