🍽️ Curry de patates douces au riz basmati

Name: Curry de patates douces au riz basmati
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g riz basmati complet; Sel; 800 g patates douces (2 patates douces); 1 c. à s. huile de sésame; 30 g pâte de curry vert (2 c. à s.); 0.5 citron vert (jus); 300 ml bouillon de légumes; 200 ml lait de coco (9 % de matière grasse); 10 g persil (0.5 botte); Poivre

488 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g riz basmati complet
Sel
800 g patates douces (2 patates douces)
1 c. à s. huile de sésame
30 g pâte de curry vert (2 c. à s.)
0.5 citron vert (jus)
300 ml bouillon de légumes
200 ml lait de coco (9 % de matière grasse)
10 g persil (0.5 botte)
Poivre

Préparation

1. Verse le riz dans une casserole avec la quantité d'eau salée bouillante correspondant à deux fois et demie son volume.
2. Fais cuire le riz pendant environ 35 minutes, comme indiqué sur l'emballage.
3. Pendant ce temps, épluche les patates douces et coupe-les en petits dés.
4. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
5. Fais revenir les dés de patate douce à feu moyen pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ajoute la pâte de curry et fais-la revenir en remuant pendant 2 minutes.
7. Déglace le curry avec le jus de citron vert et le bouillon.
8. Ajoute le lait de coco.
9. Laisse mijoter le curry à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
10. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
11. Coupe les feuilles de persil en fines lanières.
12. Assaisonne le curry selon ton goût avec du sel et du poivre.
13. Parseme le curry de persil ciselé.
14. Sers le curry accompagné du riz cuit.

Nutrition par portion

kcal: 488
Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 89 g