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🍽️ Gratin crémeux à la patate douce et à la banane

606 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g patates douces rouges
• 2 bananes à cuire
• 1 gros oignon
• 1 c. à café de gingembre frais haché
• 2 piments rouges
• 4 c. à soupe d'huile
• 125 ml de bouillon de légumes
• 300 ml de lait de coco (non sucré, en boîte)
• 2 gousses de vanille (graines)
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• Sel
• 2 c. à café de sucre de canne
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 20 ml de rhum
• 10 g de fromage Gruyère râpé
• Graisse (pour le plat)

Préparation

1. 1. Lavez les patates douces soigneusement sous l'eau courante.
2. 2. Pelez les patates douces et coupez-les en petits dés.
3. 3. Pelez les bananes et coupez-les en tranches épaisses.
4. 4. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
5. 5. Coupez les piments en longueur.
6. 6. Retirez les graines des piments.
7. 7. Rincez les piments épépinés.
8. 8. Coupez les piments en fines lanières.
9. 9. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
10. 10. Ajoutez les oignons, le piment et le gingembre dans la casserole.
11. 11. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
12. 12. Ajoutez les tranches de banane.
13. 13. Faites frire les bananes pendant environ 6 minutes.
14. 14. Retournez les bananes une fois pendant la cuisson.
15. 15. Ajoutez le bouillon et le lait de coco.
16. 16. Laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes à feu doux, couvé.
17. 17. Incorporez les graines de vanille dans la sauce.
18. 18. Ajoutez les dés de patate douce dans la poêle.
19. 19. Assaisonnez le mélange avec le curry en poudre.
20. 20. Mélangez les deux tiers du fromage avec le mélange de légumes à la patate douce et à la banane.
21. 21. Transvasez les légumes dans un plat à gratin beurré.
22. 22. Saupoudrez le gratin avec le reste du fromage.
23. 23. Préchauffez le four à 200 degrés.
24. 24. Faites cuire le gratin pendant environ 20 minutes au four.

Nutrition par portion

• kcal: 606
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 60 g