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🍽️ Brochettes de patate douce et avocat

343 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe ton grill.
  2. 2. Pèle la patate douce.
  3. 3. Coupe la patate douce en petits dés de taille bouchée.
  4. 4. Fais bouillir une casserole d'eau et de sel.
  5. 5. Ajoute les dés de patate douce dans l'eau bouillante.
  6. 6. Fais cuire les patates douces pendant environ 5 minutes.
  7. 7. Égoutte les patates douces.
  8. 8. Laisse bien égoutter les patates douces.
  9. 9. Pèle les avocats.
  10. 10. Coupe les avocats en deux dans la longueur.
  11. 11. Retire les noyaux des moitiés d'avocat.
  12. 12. Prélève la chair des avocats avec une cuillère.
  13. 13. Coupe la chair d'avocat en petits morceaux de taille bouchée.
  14. 14. Prends 8 brochettes en bois.
  15. 15. Enfile alternativement des morceaux de patate douce et d'avocat sur les brochettes.
  16. 16. Badigeonne les brochettes avec 1 c. à s. d'huile.
  17. 17. Assaisonne les brochettes de sel et de poivre.
  18. 18. Pose les brochettes sur le grill préchauffé.
  19. 19. Fais griller les brochettes pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Retourne les brochettes occasionnellement pendant la cuisson.
  21. 21. Pèle l'ail.
  22. 22. Pèle le gingembre.
  23. 23. Hache l'ail et le gingembre très finement.
  24. 24. Lave la coriandre.
  25. 25. Égoutte bien la coriandre.
  26. 26. Hache la coriandre finement.
  27. 27. Ouvre la piment rouge dans la longueur.
  28. 28. Retire les graines du piment rouge.
  29. 29. Lave le piment rouge vidé de ses graines.
  30. 30. Hache le piment rouge en petits morceaux.
  31. 31. Ajoute le poivre et les graines de coriandre dans un mortier.
  32. 32. Écrase grossièrement les épices au mortier.
  33. 33. Prends l'huile restante pour la vinaigrette.
  34. 34. Presse le jus de citron vert.
  35. 35. Prends le sirop d'agave.
  36. 36. Prends le vinaigre de riz.
  37. 37. Prends la sauce soja.
  38. 38. Mélange les épices écrasées avec l'huile restante.
  39. 39. Incorpore le jus de citron vert.
  40. 40. Ajoute le sirop d'agave.
  41. 41. Ajoute le vinaigre de riz.
  42. 42. Ajoute la sauce soja.
  43. 43. Incorpore l'ail et le gingembre hachés finement.
  44. 44. Incorpore la coriandre hachée finement.
  45. 45. Incorpore le piment rouge haché en petits morceaux.
  46. 46. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la vinaigrette.
  47. 47. Prends 4 assiettes.
  48. 48. Dépose les brochettes grillées sur les assiettes.
  49. 49. Arrose les brochettes de la vinaigrette.

Nutrition par portion