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🍽️ Boulettes de pommes de terre sucrées croustillantes

500 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre
• 30 g levure
• 125 ml lait
• 100 g sucre
• 50 g raisins secs
• 200 ml rhum
• 100 g beurre
• 3 œufs
• 1 pincée sel
• 250 g farine
• 50 g amandes
• 2 l huile (pour la friture)
• 1 c. à café cannelle en poudre

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. 3. Égouttez l'eau et rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide.
4. 4. Épluchez les pommes de terre.
5. 5. Passez les pommes de terre à travers une presse-purée.
6. 6. Laissez le purée de pommes de terre refroidir complètement.
7. 7. Dissolvez la levure dans le lait.
8. 8. Ajoutez une cuillère à café de sucre au mélange lait-levure.
9. 9. Faites tremper les raisins secs dans le rhum.
10. 10. Fouettez le beurre avec 50 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
11. 11. Incorporez les œufs un par un dans le mélange beurre-sucre.
12. 12. Mélangez le mélange levure-lait.
13. 13. Ajoutez les pommes de terre refroidies à la préparation.
14. 14. Ajoutez le sel.
15. 15. Ajoutez la farine.
16. 16. Ajoutez les amandes.
17. 17. Ajoutez les raisins secs trempés.
18. 18. Mélangez bien tous les ingrédients.
19. 19. Couvrez la pâte.
20. 20. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes.
21. 21. Faites chauffer l'huile à 180 degrés Celsius.
22. 22. Vérifiez la température de l'huile en y plongeant le manche d'une cuillère en bois.
23. 23. L'huile est prête lorsque de petites bulles remontent du bois.
24. 24. Prélevez des portions de pâte de la taille d'une noix avec une cuillère à café.
25. 25. Faites frire les portions par lots dans l'huile chaude.
26. 26. Faites frire les boulettes pendant environ 6 à 8 minutes.
27. 27. Retirez les boulettes cuites de l'huile.
28. 28. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
29. 29. Mélangez le sucre restant avec la cannelle.
30. 30. Roulez les boulettes encore chaudes dans le mélange sucre-cannelle.

Nutrition par portion

• kcal: 500
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 104 g