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🍽️ Soufflé croustillant aux pommes

92 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la pomme soigneusement et séchez-la.
  2. 2. Pelez la pomme.
  3. 3. Coupez la pomme en quatre morceaux égaux.
  4. 4. Retirez le trognon des quartiers de pomme.
  5. 5. Coupez les quartiers de pomme en fines lamelles.
  6. 6. Mettez les lamelles de pomme dans une petite casserole.
  7. 7. Pressez la moitié du citron.
  8. 8. Mesurez une cuillère à café de jus de citron.
  9. 9. Ajoutez le jus de citron et deux cuillères à soupe d'eau aux pommes dans la casserole.
  10. 10. Ajoutez une pincée de cannelle au mélange de pommes.
  11. 11. Faites cuire les pommes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  12. 12. Cela prend environ six à huit minutes.
  13. 13. Passez les pommes cuites au travers d'une passoire fine dans un bol.
  14. 14. Laissez la purée de pommes refroidir un peu.
  15. 15. Séparez le blanc du jaune d'œuf.
  16. 16. Mettez le blanc d'œuf dans un petit bol.
  17. 17. Utilisez le jaune d'œuf pour une autre recette.
  18. 18. Fouettez le blanc d'œuf avec un mixeur manuel jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  19. 19. Incorporez le sucre lentement tout en fouettant.
  20. 20. Incorporez délicatement la purée de pommes refroidie dans le blanc en neige.
  21. 21. Versez le mélange dans un petit moule à gratin rond de huit centimètres de diamètre.
  22. 22. Préchauffez le four.
  23. 23. Faites cuire le soufflé à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  24. 24. Utilisez alternativement 160 degrés chaleur tournante.
  25. 25. Utilisez alternativement la marche gaz deux à trois.
  26. 26. Placez le moule sur la grille du milieu.
  27. 27. Faites cuire le soufflé pendant environ quinze minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  28. 28. Servez le soufflé immédiatement.
  29. 29. Il s'affaisse rapidement.

Nutrition par portion