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🍽️ Pain de Singe Sucré

278 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamisez les deux types de farine dans un grand bol.
  2. 2. Faites un creux au milieu du mélange de farine.
  3. 3. Dissolvez la levure avec 2 cuillères à café de sucre de fleur de coco et la moitié du lait.
  4. 4. Ajoutez le mélange de levure dans le creux.
  5. 5. Saupoudrez légèrement la levure d'un peu de farine sur les bords.
  6. 6. Laissez le levain reposer couvert pendant environ 10 minutes.
  7. 7. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
  8. 8. Grattez les graines de vanille.
  9. 9. Ajoutez les graines de vanille, un œuf, une pincée de sel, le reste du lait et 50 grammes de beurre au levain.
  10. 10. Mélangez les ingrédients avec les crochets d'un mixeur manuel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  11. 11. Couvrez la pâte avec un torchon humide.
  12. 12. Laissez la pâte lever à température ambiante pendant environ 1 heure.
  13. 13. Mélangez le reste du sucre de fleur de coco avec la cannelle.
  14. 14. Faites fondre le reste du beurre dans une petite casserole à feu doux.
  15. 15. Divisez la pâte en 7 morceaux de même épaisseur.
  16. 16. Roulez chaque morceau en boudin.
  17. 17. Coupez les boudins en 10 morceaux.
  18. 18. Roulez les morceaux en petites boules.
  19. 19. Trempez d'abord les boules dans le beurre fondu.
  20. 20. Ensuite, roulez les boules dans le mélange cannelle-sucre.
  21. 21. Remplissez le moule progressivement et uniformément avec les boules.
  22. 22. Laissez le moule rempli reposer couvert à température ambiante pendant encore 30 minutes.
  23. 23. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz : niveau 2–3).
  24. 24. Faites cuire le pain de singe pendant environ 35 minutes.
  25. 25. Laissez reposer le gâteau environ 10 minutes dans le moule.
  26. 26. Démoulez le pain de singe et servez-le.

Nutrition par portion