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🍰 Gratin de millet sucré aux clémentines

420 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g millet doré
• 1 gousse de vanille
• 0.5 citron bio
• 0.5 c. à café poudre de cannelle
• 2 c. à soupe sucre de canne brut
• 380 ml boisson d'avoine (lait d'avoine)
• 2 mandarines
• 3 œufs
• 1 pincée sel
• 300 g quark sans lactose (20 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe amandes effilées

Préparation

1. 1. Rincez le millet soigneusement. Coupez la gousse de vanille en longueur et grattez la pulpe à l'aide d'un couteau. Rincez une moitié de citron à l'eau tiède, séchez-la et râpez finement la peau. Pressez ensuite le jus.
2. 2. Mettez le millet, la pulpe de vanille, la cannelle, le sucre et la boisson d'avoine dans une casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen selon les instructions du paquet, en remuant de temps en temps. Retirez ensuite du feu et laissez gonfler sans couvercle pendant 10 minutes.
3. 3. Pendant ce temps, épluchez les mandarines et coupez-les en tranches épaisses transversalement. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes avec le zeste de citron, le jus de citron et le quark, puis incorporez ce mélange au millet. Incorporez délicatement les blancs en neige.
4. 4. Beurrez un plat à gratin. Versez le mélange millet-quark, lissez la surface et disposez les mandarines par-dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant 40–50 minutes. Avant de servir, saupoudrez le gratin de millet sucré d'amandes effilées.

Nutrition par portion

• kcal: 420
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 49 g