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🍽️ Gratin crémeux à l'abricot et semoule

252 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 120 g semoule d'épeautre
• sel
• 20 g poudre de cacao (2 c. à soupe)
• 2 c. à soupe sucre de canne complet
• 750 g abricots
• 5 g beurre (1 c. à café)
• 3 œufs
• 5 g sucre glace de sucre de canne (1 c. à café)

Préparation

1. 1. Fais chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
2. 2. Ajoute la semoule, une pincée de sel, le cacao et le sucre.
3. 3. Remue le mélange à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe.
4. 4. Retire la casserole du feu et laisse la masse refroidir.
5. 5. Arrose les abricots d'eau bouillante.
6. 6. Rafraîchis-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
7. 7. Pèle les abricots.
8. 8. Coupe les fruits en deux et retire les noyaux.
9. 9. Remets les moitiés d'abricots en place.
10. 10. Beurre un plat à gratin (22 x 22 cm).
11. 11. Sépare les œufs en conservant les jaunes et les blancs séparément.
12. 12. Fouette les jaunes d'œufs avec un fouet.
13. 13. Incorpore les jaunes d'œufs à la masse de semoule refroidie.
14. 14. Fouette les blancs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
15. 15. Incorpose délicatement les blancs en neige à la masse de semoule.
16. 16. Verse la masse dans le plat à gratin préparé.
17. 17. Enfonce les abricots préparés dans la masse.
18. 18. Préchauffe le four à 180 °C (160 °C avec ventilateur ou marque 2–3 sur le gaz).
19. 19. Fais cuire le gratin pendant environ 35 minutes.
20. 20. Saupoudre le gratin cuit de sucre glace.
21. 21. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 252
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 38 g