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🍽️ Rouleaux croustillants au ricotta et aux framboises

334 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux croustillants au ricotta et aux framboises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le beurre avec le sel et le sucre dans un bol. Fouette le mélange avec un mixeur jusqu'à ce qu'il soit aérien et mousseux.
  2. 2. Incorpore le vin et l'œuf au mélange de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  3. 3. Ajoute la farine et pétris-la brièvement jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
  4. 4. Enveloppe fermement la pâte dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle refroidisse.
  5. 5. Sors la pâte du réfrigérateur et étends-la sur une surface farinée sur environ 2 millimètres d'épaisseur.
  6. 6. Découpe des carrés de pâte d'environ 8 à 10 centimètres de côté à l'aide d'une roulette ou d'un couteau.
  7. 7. Badigeonne légèrement les tubes à cannoli (environ 14 cm de long et 2 cm de diamètre) d'huile.
  8. 8. Place un tube à cannoli en diagonale au centre d'un carré de pâte.
  9. 9. Badigeonne les deux coins de pâte qui dépassent du tube avec le jaune d'œuf.
  10. 10. Enveloppe fermement la pâte autour du tube et appuie bien sur les coins badigeonnés pour qu'ils adhèrent.
  11. 11. Remplis une casserole d'huile et fais-la chauffer à feu moyen.
  12. 12. Fais frire les rouleaux de cannoli par portions dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  13. 13. Retire les rouleaux de l'huile et laisse-les égoutter sur une serviette en papier.
  14. 14. Pendant ce temps, retire les framboises de leurs pédoncules ou feuilles éventuels.
  15. 15. Mélange la ricotta avec l'eau de fleur d'oranger, le sucre et le sucre vanillé dans un bol.
  16. 16. Mélange le tout à la cuillère ou au mixeur jusqu'à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.
  17. 17. Fouette la crème dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
  18. 18. Incorpore délicatement la crème fouettée à la crème de ricotta.
  19. 19. Mélange délicatement les framboises avec le mélange ricotta-crème.
  20. 20. Transvase la garniture dans une poche à douille.
  21. 21. Garnis les tubes à cannoli refroidis avec la crème ricotta aux framboises.
  22. 22. Saupoudre légèrement les rouleaux finis de sucre glace avant de servir.

Nutrition par portion