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🍽️ Raviolis sucrés aux baies

430 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Appuie avec la paume de ta main pour former un puits au centre de la farine.
  3. 3. Ajoute les œufs fraîchement battus, l'eau et l'huile dans le puits.
  4. 4. Fouette délicatement les œufs et le liquide avec une fourchette.
  5. 5. Incorpore progressivement la farine du bord intérieur du puits dans le liquide.
  6. 6. Travaille toute la farine restante avec tes mains pour l'intégrer complètement à la pâte.
  7. 7. Si la pâte est trop friable, ajoute un peu plus d'eau.
  8. 8. Pétris la pâte vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit souple.
  9. 9. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  10. 10. Réfrigère la pâte pendant environ 30 minutes.
  11. 11. Saupoudre la surface de travail d'un peu de farine.
  12. 12. Roule la pâte aussi finement que possible.
  13. 13. Découpe des cercles d'environ 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce rond.
  14. 14. Pèle les pommes et retire le cœur.
  15. 15. Râpe les pommes finement à l'aide d'une râpe.
  16. 16. Mélange la compote de pommes râpée avec une cuillère à soupe de miel et de cannelle.
  17. 17. Dépose environ une cuillère à soupe du mélange de pommes au centre d'un cercle de pâte.
  18. 18. Replie le cercle de pâte sur la garniture.
  19. 19. Sertis bien les bords pour les sceller.
  20. 20. Porte une grande quantité d'eau à ébullition et ajoute du sel.
  21. 21. Fais cuire les raviolis pendant 5 à 6 minutes.
  22. 22. Sors les raviolis de l'eau et laisse-les égoutter.
  23. 23. Badigeonne les raviolis chauds de beurre fondu.
  24. 24. Garde les raviolis au chaud jusqu'au service.
  25. 25. Sélectionne les framboises et retire les éventuelles tiges.
  26. 26. Réserve quelques framboises entières pour la décoration.
  27. 27. Écrase le reste des framboises.
  28. 28. Passe la purée à travers une passoire fine.
  29. 29. Incorpore le reste du miel et l'eau-de-vie de framboises dans la purée.
  30. 30. Répartis la purée de framboises sur les assiettes de dessert.
  31. 31. Dépose les raviolis aux pommes sur la purée.
  32. 32. Ajoute une noisette de crème sur chaque ravioli.
  33. 33. Décore avec les framboises réservées.
  34. 34. Sers les raviolis immédiatement encore chauds.

Nutrition par portion