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🍰 Boulettes de fromage blanc sucrées

567 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Laisse égoutter le fromage blanc.
  2. 2. Lave le citron sous de l'eau chaude et sèche-le.
  3. 3. Râpe le zeste du citron et presse le jus.
  4. 4. Mélange le fromage blanc avec le beurre, le jaune d'œuf, la semoule, la farine, la poudre de vanille et le miel pour former une pâte.
  5. 5. Incorpore le zeste et le jus de citron à la pâte.
  6. 6. Mets la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  7. 7. Retire les tiges des fraises et lave-les.
  8. 8. Sèche les fraises avec un torchon.
  9. 9. Choisis environ 12 belles fraises grosses.
  10. 10. Divise la pâte en 12 portions égales.
  11. 11. Forme une boule avec chaque portion.
  12. 12. Appuie légèrement au centre de chaque boule pour créer un petit creux.
  13. 13. Place une fraise entière dans chaque creux.
  14. 14. Referme la pâte autour de la fraise et forme une boulette.
  15. 15. Fais bouillir une casserole d'eau et ajoute une pincée de sel.
  16. 16. Fais cuire les boulettes pendant environ 15 minutes à feu moyen.
  17. 17. Fais fondre 100 grammes de sucre avec une cuillère à soupe d'eau pour faire du caramel.
  18. 18. Ajoute les amandes effilées dans le caramel et mélange bien.
  19. 19. Étale le mélange caramel-amandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  20. 20. Laisse le croquant refroidir complètement.
  21. 21. Mets le crocidon refroidi dans un sac de congélation.
  22. 22. Écrase le crocidon avec un rouleau à pâtisserie en petits morceaux.
  23. 23. Dépose les morceaux sur une assiette.
  24. 24. Sors les boulettes cuites de l'eau.
  25. 25. Laisse bien égoutter les boulettes.
  26. 26. Roule les boulettes dans les morceaux de crocidon.
  27. 27. Coupe deux fraises en quartiers.
  28. 28. Mixe les fraises restantes avec le jus de pomme.
  29. 29. Verse le mélange de purée de fraises sur les assiettes.
  30. 30. Dépose les boulettes au crocidon sur la purée.
  31. 31. Décore les assiettes avec les quartiers de fraises.
  32. 32. Lave la menthe et sèche-la en la secouant.
  33. 33. Décore les boulettes de fromage blanc sucrées avec les feuilles de menthe.

Nutrition par portion