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🍰 Boules de pommes de terre sucrées aux prunes

781 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 100 g farine
• 2 c. à soupe semoule de blé dur
• 150 g beurre mou
• 6 c. à soupe sucre
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de sel
• 8 prunes
• 8 cubes de sucre
• farine (pour le plan de travail)
• 100 g chapelure
• sucre glace

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. 3. Égouttez l'eau et épluchez les pommes de terre chaudes.
4. 4. Pressez les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée sur une planche.
5. 5. Laissez la masse de pommes de terre s'évaporer un peu pour qu'elle refroidisse.
6. 6. Ajoutez la farine, la semoule, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, le jaune d'œuf et une pincée de sel aux pommes de terre.
7. 7. Pétrissez rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
8. 8. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
9. 9. Lavez les prunes sous l'eau courante.
10. 10. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux.
11. 11. Insérez un petit morceau de sucre en poudre dans le creux de la prune.
12. 12. Formez la pâte de pommes de terre en un rouleau d'une épaisseur d'environ 5 centimètres.
13. 13. Coupez le rouleau en 8 à 10 morceaux de taille égale.
14. 14. Aplatissez légèrement les morceaux de pâte.
15. 15. Placez une prune farcie au centre de chaque morceau de pâte.
16. 16. Refermez la pâte autour de la prune et formez une boule.
17. 17. Faites bouillir toutes les boules dans l'eau bouillante.
18. 18. Faites cuire les boules pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
19. 19. Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle.
20. 20. Faites revenir la chapelure dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
21. 21. Retirez la poêle du feu.
22. 22. Incorporez le reste du sucre dans la chapelure.
23. 23. Sortez les boules cuites de l'eau à l'aide d'une écumoire.
24. 24. Laissez les boules s'égoutter brièvement.
25. 25. Dressez les boules sur des assiettes.
26. 26. Arrosez les boules de beurre aux chapelures.
27. 27. Saupoudrez les boules de sucre en poudre et servez-les.

Nutrition par portion

• kcal: 781
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 107 g