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🍰 Galette de sarrasin sucrée à la crème de fromage frais aux groseilles

143 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 60 g farine complète de sarrasin (4 c. à soupe)
• 40 g farine de blé type 1050 (3 c. à soupe rases)
• 0.5 c. à café levure chimique
• 2 œufs
• 50 g sucre de fleur de cocotier
• Sel
• 200 g groseilles rouges
• 300 g fromage frais (30 % de matière grasse)
• 2 c. à café miel
• édulcorant liquide

Préparation

1. 1. Mélange la farine complète de sarrasin, la farine de blé et la levure chimique dans un grand bol.
2. 2. Ajoute les œufs, 2 cuillères à soupe d'eau chaude, le sucre de fleur de cocotier et une pincée de sel dans un bol séparé.
3. 3. Fouette le mélange d'œufs avec un mixeur électrique pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
4. 4. Incorpore délicatement le mélange de farine en deux fois à la masse d'œufs à l'aide d'une spatule.
5. 5. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. 6. Dépose la pâte en 8 grosses boules épaisses sur la plaque à l'aide d'une cuillère à soupe.
7. 7. Préchauffe le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou mark gaz 3).
8. 8. Fais cuire les galettes sur la grille du milieu pendant environ 8 minutes.
9. 9. Sorte les galettes et pose-les sur une grille à gâteau.
10. 10. Laisse les galettes refroidir complètement pendant environ 20 minutes.
11. 11. Lave les groseilles et laisse-les égoutter.
12. 12. Réserve 4 grosses grappes pour la décoration.
13. 13. Écrase les groseilles des autres grappes restantes à l'aide d'une fourchette dans un bol.
14. 14. Mélange le fromage frais avec le miel.
15. 15. Assaisonne la crème avec de l'édulcorant selon ton goût.
16. 16. Incorpore les groseilles à la crème de fromage frais.
17. 17. Étale la crème sur les galettes de sarrasin refroidies.
18. 18. Coupe en deux les grappes de groseilles restantes et décore les galettes avec.

Nutrition par portion

• kcal: 143
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 19 g