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🍽️ Salade de poulet et légumes sucrée-épicée

228 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de poulet et légumes sucrée-épicée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le poulet à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien le poulet avec un torchon.
  3. 3. Coupez le poulet en fines lamelles.
  4. 4. Lavez la citronnelle.
  5. 5. Coupez uniquement la partie blanche inférieure de la citronnelle.
  6. 6. Hachez grossièrement la citronnelle.
  7. 7. Ajoutez 250 millilitres d'eau, la citronnelle, le gingembre et la sauce de poisson dans une casserole.
  8. 8. Portez le mélange à ébullition dans la casserole.
  9. 9. Laissez mijoter le bouillon pendant environ 5 minutes.
  10. 10. Ajoutez les lamelles de poulet dans le bouillon chaud.
  11. 11. Laissez cuire le poulet à feu doux pendant environ 5 minutes.
  12. 12. Égouttez le poulet et le bouillon.
  13. 13. Laissez refroidir le poulet.
  14. 14. Lavez soigneusement les légumes.
  15. 15. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition.
  16. 16. Préparez les gousses de pois.
  17. 17. Coupez les oignons de printemps en fines lamelles.
  18. 18. Ajoutez les gousses de pois, les oignons de printemps et le reste des légumes dans l'eau bouillante.
  19. 19. Blanchissez les légumes pendant environ 2 minutes (les plonger brièvement dans l'eau bouillante).
  20. 20. Sortez immédiatement les légumes de l'eau.
  21. 21. Plongez les légumes dans de l'eau glacée pour les arrêter de cuire.
  22. 22. Laissez bien égoutter les légumes.
  23. 23. Râpez le sucre de palme dans un grand bol.
  24. 24. Ajoutez la sauce chili, le jus de citron vert et le zeste de citron vert au sucre.
  25. 25. Mélangez bien les ingrédients de la sauce.
  26. 26. Ajoutez le poulet refroidi dans le bol.
  27. 27. Ajoutez les légumes préparés dans le bol.
  28. 28. Mélangez délicatement le poulet et les légumes avec la sauce.
  29. 29. Hachez finement le basilic thaï.
  30. 30. Parsemez la salade de basilic thaï.

Nutrition par portion