🍽️ Base de bouillon pour Paella maison

Name: Base de bouillon pour Paella maison
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 c. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon (haché); 400 ml de fond de poisson (en bocal); 100 ml de vin blanc sec; 2 sachets de poudre de safran; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 1 poivron jaune; 6 gousses d'ail (épluchées); 4 piments rouges; 150 g de petits pois surgelés; 300 g de riz à grains longs; 1 citron; 1 grande boîte de thon; 1 bocal de moules; feuilles de laurier fraîches

665 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

4 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon (haché)
400 ml de fond de poisson (en bocal)
100 ml de vin blanc sec
2 sachets de poudre de safran
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
6 gousses d'ail (épluchées)
4 piments rouges
150 g de petits pois surgelés
300 g de riz à grains longs
1 citron
1 grande boîte de thon
1 bocal de moules
feuilles de laurier fraîches

Préparation

1. Chauffe l'huile d'olive dans une casserole.
2. Faites revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
3. Déglace les oignons avec le fond de poisson et le vin blanc.
4. Ajoute le safran dans le liquide et porte le tout à ébullition.
5. Coupe les poivrons en deux et retire les graines.
6. Coupe la chair des poivrons en petits dés.
7. Coupe l'ail en fines tranches.
8. Coupe les piments en longueur et retire les graines.
9. Coupe les piments en fines lanières.
10. Ajoute les poivrons, l'ail, les piments et les petits pois dans le bouillon.
11. Laisse mijoter le mélange pendant cinq minutes.
12. Versez le bouillon chaud à ras bord dans un bocal piècesérilisé.
13. Fermez le bocal immédiatement bien serré.
14. Laisse refroidir le bocal fermé à l'envers.
15. Porte le bouillon prêt à l'emploi à ébullition dans une casserole.
16. Ajoute le riz et une feuille de laurier dans la poêle à paella.
17. Verse le bouillon bouillant sur le riz.
18. Égoutte les moules.
19. Répartis les moules uniformément sur le riz.
20. Égoutte le thon.
21. Émiette le thon en morceaux de taille appropriée.
22. Ajoute les morceaux de thon à la paella.
23. Couvre la poêle à paella, par exemple avec du papier aluminium.
24. Préchauffe le four à 200 degrés.
25. Place la poêle à paella sur la grille du milieu au four.
26. Fais cuire la paella pendant 50 à 55 minutes.
27. Sorte la paella du four et retire le couvercle.
28. Laisse la paella reposer 10 minutes de plus à découvert.
29. Vérifie si le riz est bien cuit et séparé.
30. Décore la paella finie avec des quartiers de citron.
31. Pose des feuilles de laurier fraîches en décoration par-dessus.

Nutrition par portion

kcal: 665
Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 73 g