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🍳 Tartine à l'écrasé de betterave et pois chiches

263 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pois chiches (bocal; poids égoutté)
• betterave 200 g
• 50 ml bouillon de légumes
• 2 c. à soupe huile de sésame
• 2 c. à soupe tahini
• 4 c. à soupe fromage frais
• 2 c. à soupe cristaux de betterave Schoenenberger® (disponible en magasin bio® ())
• sel
• poivre
• 1 trait jus de citron
• cumin en poudre
• paprika en poudre
• 2 oignons nouveaux
• 1 pomme
• 8 tranches pain complet

Préparation

1. 1. Égouttez les pois chiches et réservez 4 c. à soupe Coupez la betterave en petits dés.
2. 2. Mettez les pois chiches avec la betterave, le bouillon, 1 c. à soupe d'huile, le tahini et le fromage frais dans un récipient et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture fine. Incorporez 1 c. à soupe de cristaux de betterave et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
3. 3. Mélangez les pois chiches restants avec le reste d'huile et assaisonnez avec du cumin et du paprika. Faites rôtir les pois chiches dans une poêle chaude pendant 4–5 minutes.
4. 4. Pendant ce temps, nettoyez, lavez et coupez les oignons nouveaux en rondelles. Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en fines lamelles.
5. 5. Étalez l'écrasé de betterave sur le pain complet et garnissez avec les pois chiches rôtis, les lamelles de pomme, les oignons nouveaux et 1 c. à soupe de cristaux de betterave.

Nutrition par portion

• kcal: 263
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 36 g