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🍽️ Poulets tendres aux betteraves rouges et framboises fraîches

385 kcal · 30 min · 4 portions

Poulets tendres aux betteraves rouges et framboises fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lavez soigneusement les poulets et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez généreusement les poulets à l'intérieur et à l'extérieur de sel et de poivre.
  4. 4. Attachez fermement les poulets avec de la ficelle de cuisine pour qu'ils gardent leur forme.
  5. 5. Placez les poulets dans un plat à rôtir et enfournez-les dans le four préchauffé.
  6. 6. Faites rôtir les poulets pendant environ 30 minutes à 160 degrés.
  7. 7. Augmentez la température du four à 210 degrés pour rendre la peau croustillante.
  8. 8. Faites cuire les poulets pendant 15 minutes de plus à cette température plus élevée.
  9. 9. Pelez les petites betteraves (navets) pour l'intervalle.
  10. 10. Faites bouillir les betteraves pelées dans de l'eau salée bouillante pendant 8 à 10 minutes.
  11. 11. Égouttez l'eau et laissez bien égoutter les betteraves.
  12. 12. Sortez les poulets du four et laissez-les reposer sous du papier aluminium pendant environ 5 minutes.
  13. 13. Déglacez le fond de cuisson dans le plat avec le vin blanc.
  14. 14. Incorporez la crème et faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié.
  15. 15. Assaisonnez enfin la sauce avec la bouillon de poulet.
  16. 16. Lavez les framboises et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
  17. 17. Coupez les poulets reposés et dressez-les sur des assiettes.
  18. 18. Ajoutez les betteraves chaudes aux poulets sur les assiettes.
  19. 19. Arrosez la viande et les betteraves avec la sauce préparée.
  20. 20. Garnissez le plat avec les framboises fraîches et les feuilles de cerfeuil.

Nutrition par portion