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🍽️ Filets tendres avec salade de légumes frais et coriandre

378 kcal · 30 min · 4 portions

Filets tendres avec salade de légumes frais et coriandre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les courgettes. Coupez les extrémités. Utilisez un économe pour prélever de fines lamelles de la peau des courgettes. Coupez les courgettes en deux dans la longueur. Tranchez les moitiés en fines lamelles.
  2. 2. Lavez la coriandre. Secouez-la pour l'égoutter. Détachez les feuilles des tiges.
  3. 3. Lavez soigneusement les navettes (petits navets). Coupez-les en fines tranches ou émincez-les.
  4. 4. Épluchez les carottes. Coupez-les en fines tranches ou émincez-les.
  5. 5. Portez de l'eau salée à ébullition. Ajoutez les carottes et les navettes dans l'eau. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes. On appelle cela le blanchiment (cuisson brève dans l'eau bouillante).
  6. 6. Ajoutez les lamelles de courgette brièvement. Retirez tout de l'eau. Laissez bien égoutter les légumes.
  7. 7. Faites chauffer simultanément l'huile dans une poêle épaisse sur la plaque de cuisson.
  8. 8. Faites saisir les steaks de filet dans la poêle de tous les côtés. Placez-les ensuite au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  9. 9. Mélangez les légumes tièdes avec le vinaigre, l'huile, le bouillon, un peu de coriandre et l'eau.
  10. 10. Versez le mélange de légumes dans des petits bols préchauffés.
  11. 11. Sortez la viande du four. Salez et poivrez-la légèrement.
  12. 12. Coupez la viande en fines tranches perpendiculairement au fil des fibres.
  13. 13. Disposez les tranches de viande de manière décorative sur la salade de légumes. Décorez avec de la coriandre. Servez le plat avec du pain blanc frais.

Nutrition par portion