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🍽️ Gulasch de légumes d'autruche

445 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g steak d'autruche
• 400 g pommes de terre (à cuisson ferme)
• 2 poivrons
• 1 piment (rouge)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 1 boîte haricots rouges
• 2 branches thym
• 2 feuilles de laurier
• 250 ml vin rosé
• 600 ml bouillon de légumes
• liant pour sauce (clair, selon les besoins)
• poivre
• sel
• poivrons (épicés)
• 3 c. à soupe beurre clarifié

Préparation

1. 1. Coupe la viande d'autruche en petits dés.
2. 2. Assaisonne les dés de viande avec du poivre.
3. 3. Lave les poivrons soigneusement.
4. 4. Retire la tige et l'intérieur des poivrons.
5. 5. Coupe les poivrons en morceaux à manger facilement.
6. 6. Épluche les pommes de terre.
7. 7. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 1,5 cm.
8. 8. Lave les piments.
9. 9. Ouvre les piments en longueur.
10. 10. Retire les graines et la peau blanche des piments.
11. 11. Coupe les piments en petits dés.
12. 12. Épluche l'oignon.
13. 13. Coupe l'oignon en gros morceaux.
14. 14. Épluche l'ail.
15. 15. Presse l'ail.
16. 16. Épluche la carotte.
17. 17. Râpe la carotte très finement.
18. 18. Égoutte les haricots.
19. 19. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
20. 20. Fais dorer la viande dans la casserole.
21. 21. Ajoute les oignons et l'ail.
22. 22. Fais revenir les légumes brièvement.
23. 23. Ajoute les poivrons, les pommes de terre et la carotte.
24. 24. Ajoute les piments.
25. 25. Ajoute les haricots.
26. 26. Ajoute le bouillon.
27. 27. Fais mijoter le gulasch à feu moyen pendant environ 30 minutes.
28. 28. Assaisonne le gulasch selon tes goûts.
29. 29. Sers le gulasch avec du pain blanc frais.

Nutrition par portion

• kcal: 445
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g