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🍰 Cubes de Stollen au chocolat

105 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g chocolat couverture noir
• 40 pièces gommes à mâcher aux fruits à l'orange sucrées (en forme d'étoile)
• 250 g farine
• 21 g levure fraîche (1/2 cube)
• 60 ml lait tiède
• 3 c. à soupe sucre
• 1 pincée sel
• 1 sachet sucre vanillé
• zeste de citron râpé
• 120 g beurre
• 50 g zestes d'orange confits
• 50 g raisins secs
• 50 g canneberges séchées
• 50 g zestes de citron confits
• 50 g amandes hachées

Préparation

1. 1. Tamisez la farine dans un grand bol.
2. 2. Faites un puits au milieu de la farine.
3. 3. Émiettez la levure dans le puits.
4. 4. Délayez la levure avec un peu de lait et un peu de farine sur les bords.
5. 5. Laissez reposer le mélange couvert pendant 30 minutes.
6. 6. Pétrissez le levain avec le reste du lait, le reste de la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, le zeste de citron, le beurre, les fruits et les noix pour obtenir une pâte lisse.
7. 7. Laissez reposer la pâte couverte pendant encore 30 minutes.
8. 8. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
9. 9. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
10. 10. Étalez la pâte sur la plaque sur environ 2 à 3 centimètres d'épaisseur.
11. 11. Faites cuire la pâte dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes.
12. 12. Coupez la pâte encore tiède en cubes.
13. 13. Hachez grossièrement le chocolat couverture.
14. 14. Faites fondre le chocolat au-dessus d'un bain-marie chaud mais non bouillant.
15. 15. Enrobez les cubes de stollen avec le chocolat fondu.
16. 16. Posez une étoile de gomme à mâcher sur chaque cube.
17. 17. Laissez sécher les cubes.
18. 18. Servez les confiseries de stollen sur un plateau.

Nutrition par portion

• kcal: 105
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 16 g