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🍽️ Stollen classique aux fruits secs

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les abricots et les cerises en petits dés.
  2. 2. Mets les fruits avec les raisins secs, les currants, le zeste d'orange confit, le zeste de citron confit et le rhum dans un bol.
  3. 3. Couvre le bol et laisse le mélange de fruits infuser pendant environ deux heures.
  4. 4. Mélange la farine avec la levure chimique dans un grand saladier.
  5. 5. Ajoute la vanille, le sucre, le sel, les épices à pain d'épices, les œufs, le beurre et le fromage blanc au mélange de farine.
  6. 6. Pétris le tout avec les crochets d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Ajoute les amandes et les fruits imbibés de rhum à la pâte.
  8. 8. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail et pétris les ingrédients à la main pendant un court instant.
  9. 9. Divise la pâte en trois parts égales.
  10. 10. Forme chaque part en un boudin d'environ 15 centimètres de long.
  11. 11. Écrase légèrement chaque boudin au centre avec un rouleau à pâtisserie.
  12. 12. Recouvre une moitié de pâte sur l'autre et appuie légèrement sur les bords.
  13. 13. Pose les stollen sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  14. 14. Préchauffe le four à 250 degrés Celsius.
  15. 15. Glisse les stollen au centre du four.
  16. 16. Réduis immédiatement la température après l'enfournement à 175 degrés Celsius.
  17. 17. Fais cuire les stollen pendant environ 40 à 45 minutes.
  18. 18. Sors les stollen cuits du four.
  19. 19. Fais fondre le beurre dans une petite casserole.
  20. 20. Badigeonne les stollen encore chauds avec le beurre fondu.
  21. 21. Saupoudre les stollen avec la moitié du sucre glace.
  22. 22. Laisse les stollen refroidir complètement.
  23. 23. Saupoudre les stollen refroidis avec le reste du sucre glace.

Nutrition par portion