← Toutes les recettes

🍽️ Stollen classique au marzipan

559 kcal · 30 min · 4 portions

Stollen classique au marzipan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les raisins secs, les raisins de Corinthe et le rhum dans un petit bol et laisse-les y tremper.
  2. 2. Verse la farine dans un grand saladier.
  3. 3. Ajoute la levure, la moitié du sucre et la moitié du lait à la farine.
  4. 4. Mélange le tout à la cuillère pour former une pâte grossière.
  5. 5. Couvre le saladier et laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.
  6. 6. Ajoute le reste des ingrédients (sauf les zestes d'orange, les zestes de citron et les fruits trempés) ainsi que les épices à la pâte.
  7. 7. Travaille la masse avec le crochet pétrisseur du robot pour obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Couvre le saladier avec un torchon et laisse lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle forme des bulles.
  9. 9. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail et retourne la pâte dessus.
  10. 10. Sors les raisins secs, les raisins de Corinthe, les zestes d'orange et les zestes de citron du mélange au rhum et incorpore-les délicatement dans la pâte.
  11. 11. Roule la pâte en un grand rectangle.
  12. 12. Place le rouleau de marzipan dans le tiers inférieur de la pâte (il doit être un peu plus court que la pâte).
  13. 13. Replie le côté le plus long de la pâte sur le rouleau de marzipan.
  14. 14. Donne au stollen une forme allongée et pose-le sur une plaque de cuisson beurrée.
  15. 15. Couvre le stollen et laisse-le lever encore une fois pendant environ 1 heure.
  16. 16. Préchauffe le four à 180 degrés (niveau 3 sur un four à gaz).
  17. 17. Fais cuire le stollen sur la grille la plus basse pendant environ 1 heure.
  18. 18. Badigeonne immédiatement le stollen cuit avec du beurre fondu.
  19. 19. Saupoudre généreusement le stollen de sucre glace.

Nutrition par portion