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🍽️ Boulettes de morue et pommes de terre à la portugaise

278 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de morue et pommes de terre à la portugaise Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place la morue dans un bol et recouvre-la d'eau froide.
  2. 2. Laisse le poisson tremper pendant au moins 12 heures.
  3. 3. Change l'eau plusieurs fois pendant cette période.
  4. 4. Plonge le poisson dans de l'eau bouillante et fais-le cuire pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Retire le poisson et laisse-le refroidir un court instant.
  6. 6. Épluche la peau et retire toutes les arêtes du poisson.
  7. 7. Passe le poisson désarêté au hachoir à viande.
  8. 8. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  9. 9. Fais cuire les pommes de terre pendant 30 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  10. 10. Égoutte l'eau et laisse les pommes de terre s'égoutter à la vapeur.
  11. 11. Presse les pommes de terre à travers une presse-purée.
  12. 12. Épluche l'oignon et hache-le finement.
  13. 13. Verse les pommes de terre pressées, le poisson haché, les oignons et le persil fraîchement haché dans un bol.
  14. 14. Mélange bien tous les ingrédients.
  15. 15. Intègre le porto à la préparation.
  16. 16. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  17. 17. Incorpore les œufs un par un dans la préparation.
  18. 18. Continue jusqu'à obtenir une pâte modelable.
  19. 19. Si nécessaire, ajoute un peu de farine pour améliorer la consistance.
  20. 20. Prends deux cuillères à soupe et forme des boulettes avec la préparation au poisson.
  21. 21. Fais frire les boulettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Retire les boulettes avec une écumoire.
  23. 23. Laisse l'huile s'égoutter sur du papier absorbant.
  24. 24. Serve les boulettes encore tièdes.

Nutrition par portion