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🍽️ Stockfisch-Cananpes → Stockfish-Cananpes (Note: This term seems specific and may not have a direct equivalent in French. If it's a regional dish, consider keeping the name as is.) However, following t

239 kcal · 30 min · 4 portions

Stockfisch-Cananpes → Stockfish-Cananpes (Note: This term seems specific and may not have a direct equivalent in French. If it's a regional dish, consider keeping the name as is.) However, following t Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  2. 2. Coupe l'échalote et l'ail en petits morceaux.
  3. 3. Fais revenir l'échalote et l'ail dans l'huile chaude.
  4. 4. Ajoute les pommes de terre.
  5. 5. Émiette la morue dans la poêle.
  6. 6. Ajoute la feuille de laurier.
  7. 7. Déglace le tout avec le xérès.
  8. 8. Ajoute le bouillon de viande (fond).
  9. 9. Fais mijoter le mélange environ 15 minutes à feu doux.
  10. 10. Vérifie si les pommes de terre sont tendres.
  11. 11. Retire la poêle du feu.
  12. 12. Laisse le mélange refroidir.
  13. 13. Verse le liquide à travers un tamis dans un bol.
  14. 14. Conserve le bouillon filtré.
  15. 15. Retire la feuille de laurier de la poêle.
  16. 16. Coupe les figues en fines tranches.
  17. 17. Écrase la morue avec les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée fine.
  18. 18. Ajoute 120 millilitres du bouillon conservé à la purée.
  19. 19. Ajoute le jus de citron.
  20. 20. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  21. 21. Étale la purée sur la baguette.
  22. 22. Garnis la baguette des tranches de figues.

Nutrition par portion