← Toutes les recettes

🍽️ Gratin de morue séchée et pommes de terre croustillant

1105 kcal · 50 min · 4 portions

Gratin de morue séchée et pommes de terre croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place le Stockfisch dans un bol.
  2. 2. Couvre le poisson d'eau froide.
  3. 3. Fais tremper le poisson pendant 1 à 2 jours.
  4. 4. Change l'eau plusieurs fois pendant cette période.
  5. 5. Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux.
  6. 6. Lave soigneusement le brocoli à l'eau courante.
  7. 7. Découpe le brocoli en petits bouquets.
  8. 8. Rince les tomates.
  9. 9. Épluche l'ail.
  10. 10. Coupe l'ail en fines tranches.
  11. 11. Lave le persil.
  12. 12. Sèche bien le persil.
  13. 13. Hache finement le persil.
  14. 14. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
  15. 15. Ajoute le poisson dans l'eau bouillante.
  16. 16. N'utilise pas de sel dans l'eau.
  17. 17. Fais cuire le poisson pendant environ 5 minutes.
  18. 18. Égoutte le poisson.
  19. 19. Laisse le poisson refroidir.
  20. 20. Épluche le poisson refroidi.
  21. 21. Retire toutes les arêtes du poisson.
  22. 22. Coupe le poisson en petits morceaux.
  23. 23. Fais chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle.
  24. 24. Fais revenir les morceaux de pommes de terre dans l'huile chaude.
  25. 25. Remue constamment.
  26. 26. Fais revenir les pommes de terre pendant 5 minutes.
  27. 27. Ajoute les tranches d'ail.
  28. 28. Fais revenir l'ail brièvement.
  29. 29. Déglace la poêle avec du vin.
  30. 30. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
  31. 31. Blanchis brièvement les bouquets de brocoli dans l'eau bouillante.
  32. 32. Mélange tous les ingrédients préparés dans un grand bol.
  33. 33. Assaisonne le mélange selon ton goût.
  34. 34. Graisse un plat à gratiner avec un peu de matière grasse.
  35. 35. Verse le mélange dans le plat à gratiner graissé.
  36. 36. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
  37. 37. Place le plat à gratiner sur la grille du milieu.
  38. 38. Fais cuire le gratin pendant environ 30 minutes.
  39. 39. Vérifie si les pommes de terre sont cuites.
  40. 40. Mélange la chapelure avec le reste d'huile.
  41. 41. Répartis la chapelure uniformément sur le gratin.
  42. 42. Augmente la température du four à 220 degrés Celsius.
  43. 43. Fais gratiner le plat jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Nutrition par portion