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🍽️ Tarte glacée étoilée

426 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• crème liquide 400 g
• 5 jaunes d'œufs
• sucre glace 2 c. à soupe
• 75 g chocolat noir
• 50 g chocolat au lait
• 2 c. à café épices à spekulatius
• 200 g spekulatius à l'amande
• 2 oranges bio (jus)
• rouleaux de chocolat (pour décorer)

Préparation

1. 1. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre glace au bain-marie chaud jusqu'à ce qu'ils mousseux.
2. 2. Ajoutez le chocolat haché dans le mélange d'œufs tiède et laissez fondre. Ajoutez les épices à spekulatius. Laissez refroidir la crème aux œufs puis incorporez la crème fouettée. Versez le mélange dans un moule beurré et placez-le au congélateur pendant environ 5 heures.
3. 3. Avant de servir, écrasez les spekulatius avec un rouleau à pâtisserie et mélangez les miettes dans un bol avec le jus d'orange.
4. 4. Trempez brièvement le moule dans de l'eau chaude, démoulez la tarte glacée sur une assiette, saupoudrez de miettes et décorez le centre avec des rouleaux de chocolat.

Nutrition par portion

• kcal: 426
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 29 g