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🥗 Salade styrienne classique avec vinaigrette à l'huile de pépins de courge

400 kcal · 30 min · 4 portions

Salade styrienne classique avec vinaigrette à l'huile de pépins de courge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais griller les pépins de courge dans une poêle antiadhésive sans matière grasse supplémentaire à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement brunis.
  2. 2. Retire les graines grillées de la poêle et laisse-les refroidir complètement sur une assiette.
  3. 3. Mets la courde cuite dans une passoire et laisse bien égoutter le liquide.
  4. 4. Coupe l'aspic en lanières d'environ un centimètre de large.
  5. 5. Épluche l'oignon et coupe-le en tranches très fines et minces.
  6. 6. Lave les radis et coupe-les en tranches très fines.
  7. 7. Lave les tomates et retire la base dure de la tige en forme de quartier.
  8. 8. Coupe les tomates épépinées en petits quartiers ou en dés.
  9. 9. Prends la moitié des pépins de courge grillés refroidis et écrase-les finement dans un mortier.
  10. 10. Mélange les graines écrasées avec le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre pour obtenir une sauce lisse.
  11. 11. Incorpore l'huile de pépins de courge à la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
  12. 12. Lave soigneusement la mâche et la roquette.
  13. 13. Égoutte les légumes avec une essoreuse à salade ou un torchon de cuisine.
  14. 14. Mélange les trois quarts de la sauce à la courge préparée avec les feuilles de salade.
  15. 15. Garnis une grande assiette de service avec la salade assaisonnée.
  16. 16. Répartis uniformément la courge égouttée, l'aspic, les oignons, les radis et les tomates sur la salade.
  17. 17. Arrose la salade terminée avec le reste de la sauce à la courge et sers-la immédiatement.

Nutrition par portion