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🍽️ Soupe crémeuse aux cèpes avec mousse de lait aérienne

115 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux cèpes avec mousse de lait aérienne Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoyez les cèpes et coupez-les en fines tranches.
  2. 2. Épluchez l'oignon et l'ail.
  3. 3. Coupez l'oignon en fines lamelles et hachez finement l'ail.
  4. 4. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. 5. Ajoutez les tranches de champignons et faites-les sauter brièvement.
  6. 6. Ajoutez le persil haché et faites-le revenir brièvement.
  7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  8. 8. Déglacez les champignons avec le fond de légumes.
  9. 9. Laissez mijoter la soupe environ 10 minutes à feu doux.
  10. 10. Goûtez la soupe et ajustez avec de la muscade râpée et du jus de citron.
  11. 11. Faites mousser le lait jusqu'à ce qu'il soit crémeux et aérien.
  12. 12. Remplissez des bols à soupe préchauffés à moitié avec la soupe aux champignons chaude.
  13. 13. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche dans chaque bol.
  14. 14. Versez délicatement le reste du contenu de la soupe sur la crème fraîche.
  15. 15. Décorez la soupe avec la mousse de lait aérienne.
  16. 16. Servez la soupe immédiatement, tant qu'elle est encore chaude.

Nutrition par portion