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🍽️ Gratin crémeux aux cèpes et pommes de terre

396 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 650 g pommes de terre à cuisson ferme
• Sel
• 500 g cèpes frais
• 2 gousses d'ail
• 30 g persil frais
• 4 branches d'origan
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Poivre (du moulin)
• Noix de muscade
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 150 ml de bouillon de volaille
• 120 g de Pecorino râpé frais

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d'eau salée.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
4. 4. Nettoyez les cèpes avec du papier absorbant pour enlever la saleté.
5. 5. Coupez les cèpes en fines tranches.
6. 6. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
7. 7. Lavez le persil et l'origan.
8. 8. Secouez les herbes pour les sécher.
9. 9. Hachez les herbes finement.
10. 10. Réservez 1 à 2 cuillères à café des herbes hachées pour plus tard.
11. 11. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
12. 12. Faites revenir les tranches de champignons dans l'huile chaude.
13. 13. Ajoutez l'ail haché et le reste des herbes dans la poêle.
14. 14. Faites cuire le mélange pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
15. 15. Assaisonnez le mélange de champignons avec du sel, du poivre, de la muscade et un trait de jus de citron.
16. 16. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur traditionnelle).
17. 17. Graissez un plat allant au four avec le reste de l'huile.
18. 18. Laissez égoutter les pommes de terre précuites.
19. 19. Épluchez les pommes de terre égouttées.
20. 20. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches.
21. 21. Alternez les tranches de pommes de terre et le mélange de champignons dans le plat allant au four.
22. 22. Versez le bouillon sur les couches.
23. 23. Saupoudrez le fromage Pecorino uniformément dessus.
24. 24. Placez le plat allant au four dans le four préchauffé.
25. 25. Faites gratiner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré.
26. 26. Sortez le gratin du four.
27. 27. Saupoudrez les herbes réservées sur le plat chaud.
28. 28. Servez le gratin immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 396
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g