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🍽️ Turbot avec crème de pommes de terre et asperges

312 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de turbot (à env. 160 g)
• 200 ml vin blanc
• 1 feuille de laurier
• 4 baies de genièvre
• 1 botte asperges
• 1 c. à soupe beurre
• 200 g pommes de terre (à cuisson farineuse)
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 80 ml lait
• sel
• poivre (du moulin)
• piment séché

Préparation

1. 1. Nettoyez bien les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes. Ajoutez les gousses d'ail pelées dans les 5 dernières minutes.
2. 2. Pelez les asperges et faites-les cuire dans de l'eau salée avec du beurre pendant environ 20 minutes.
3. 3. Versez le vin blanc avec la feuille de laurier et le genièvre dans une casserole et portez à ébullition. Assaisonnez le poisson de sel, de poivre et de piment écrasé, placez-le dans un panier vapeur et faites-le cuire à la vapeur, couvert, pendant environ 6-8 minutes.
4. 4. Pelez les pommes de terre et l'ail et passez-les à la presse à pommes de terre. Mélangez avec du lait chaud et de l'huile d'olive pour obtenir une sauce crémeuse et épaisse. Assaisonnez selon votre goût avec du sel.
5. 5. Servez le poisson accompagné de la sauce et des asperges.

Nutrition par portion

• kcal: 312
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 13 g