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🍽️ Filets de poisson-clown assaisonnés à la japonaise avec légumes

374 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de poisson-clown assaisonnés à la japonaise avec légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les carottes, le poivron, les mangetout, le chou frisé et les oignons.
  2. 2. Pelez les carottes et le chou frisé si nécessaire, puis coupez-les ainsi que le poivron, les mangetout et les oignons en très fines lamelles.
  3. 3. Pelez le gingembre et coupez-le en tranches très fines.
  4. 4. Lavez le piment et coupez-le en tranches.
  5. 5. Si vous préférez un goût moins piquant, coupez le piment en deux et retirez les graines.
  6. 6. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
  7. 7. Mélangez l'huile de sésame, une cuillère à soupe de jus de citron vert, le mirin, la sauce soja et le miel dans un petit bol.
  8. 8. Ajoutez environ deux cuillères à soupe d'eau au mélange et remuez bien pour préparer la sauce (vinaigrette).
  9. 9. Réservez la sauce prête à l'emploi.
  10. 10. Rincez les filets de poisson à l'eau courante.
  11. 11. Séchez soigneusement les filets avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Salez légèrement les filets des deux côtés.
  13. 13. Recouvrez généreusement un côté de chaque filet de sésame.
  14. 14. Appuyez légèrement sur les grains de sésame pour qu'ils adhèrent.
  15. 15. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  16. 16. Posez les filets dans la poêle chaude, côté sésame vers le bas.
  17. 17. Faites cuire les filets pendant une à deux minutes, jusqu'à ce que la croûte de sésame soit dorée.
  18. 18. Retournez délicatement les filets de l'autre côté.
  19. 19. Faites cuire l'autre côté pendant encore une à deux minutes.
  20. 20. Retirez les filets de la poêle et placez-les sur une assiette.
  21. 21. Essuyez soigneusement la poêle avec du papier absorbant.
  22. 22. Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle et faites-la chauffer.
  23. 23. Ajoutez les légumes coupés, le piment et le gingembre dans la poêle chaude.
  24. 24. Faites sauter les légumes à feu très vif en remuant constamment pendant deux minutes.
  25. 25. Posez les filets grillés, côté sésame vers le haut, sur les légumes dans la poêle.
  26. 26. Versez trois cuillères à soupe d'eau dans la poêle.
  27. 27. Couvrez la poêle et laissez mijoter le poisson à feu moyen pendant quatre à cinq minutes.
  28. 28. Si l'eau s'évapore trop vite, ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.
  29. 29. Dressez les légumes et les filets sur des assiettes.
  30. 30. Arrosez le plat de la vinaigrette sésame-citron vert préparée.

Nutrition par portion