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🍽️ Crèmeuse soupe de navet avec croûtons croustillants

488 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe de navet avec croûtons croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préparez la soupe la veille ou plusieurs heures avant le repas.
  2. 2. Faites revenir le garniture de navet quelques heures ou juste avant de servir.
  3. 3. Faites griller le pain et réchauffez la soupe ainsi que la garniture juste avant de servir.
  4. 4. Pelez un oignon et deux gousses d'ail.
  5. 5. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés.
  6. 6. Pelez le navet.
  7. 7. Réservez environ 150 grammes de navet pour la garniture.
  8. 8. Coupez le reste du navet en dés d'environ 2 à 3 centimètres.
  9. 9. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
  10. 10. Faites fondre 60 grammes de beurre dans une grande casserole.
  11. 11. Faites revenir les dés d'oignon et d'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  12. 12. Ajoutez les dés de navet.
  13. 13. Faites cuire les navets pendant environ cinq minutes.
  14. 14. Ajoutez de l'eau ou du bouillon.
  15. 15. Ajoutez une feuille de laurier et trois brins de thym à la soupe.
  16. 16. Assaisonnez la soupe avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu.
  17. 17. Laissez mijoter la soupe doucement.
  18. 18. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les dés de navet soient tendres.
  19. 19. Cela prend environ 25 minutes.
  20. 20. Coupez le navet réservé pour la garniture en petits dés.
  21. 21. Détachez les feuilles du reste de thym et de persil.
  22. 22. Coupez les feuilles de persil en fines lanières.
  23. 23. Retirez les feuilles de laurier et les brins de thym de la soupe.
  24. 24. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  25. 25. Ajoutez la crème à la soupe.
  26. 26. Faites redémarrer la soupe à ébullition.
  27. 27. Assaisonnez à nouveau la soupe après environ 5 minutes avec du sel et du poivre.
  28. 28. Coupez les tranches de baguette juste avant de servir en dés d'environ 2 centimètres.
  29. 29. Pelez la gousse d'ail restante.
  30. 30. Coupez la gousse d'ail en fines tranches.
  31. 31. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  32. 32. Faites chauffer le reste du beurre dans une autre poêle.
  33. 33. Faites revenir les dés de baguette dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  34. 34. Ajoutez l'ail et faites-le revenir brièvement.
  35. 35. Laissez égoutter les croûtons sur du papier absorbant.
  36. 36. Faites revenir les dés de navet dans le beurre.
  37. 37. Ajoutez les feuilles de thym et le persil dès que les navets commencent à prendre de la couleur.
  38. 38. Assaisonnez les navets avec du sel et du poivre.
  39. 39. Faites chauffer la soupe en remuant jusqu'à ce qu'elle bout.
  40. 40. Servez la soupe dans des bols ou assiettes à soupe préchauffés.
  41. 41. Disposez les navets sautés sur la soupe.
  42. 42. Parsemez les croûtons juste avant de servir.

Nutrition par portion