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🍲 Ragoût savoureux de navet avec bœuf

426 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût savoureux de navet avec bœuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et l'ail. Coupe-les en petits morceaux.
  2. 2. Épluche, lave et nettoie la tige de céleri. Coupe-la en petits dés fins.
  3. 3. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole.
  4. 4. Fais revenir les oignons et le céleri à feu vif pendant environ 5 minutes. Remue et gratte les sucs de cuisson collés au fond de la casserole.
  5. 5. Retire les oignons et le céleri de la casserole et réserve-les.
  6. 6. Ajoute la viande dans la casserole. Fais-la revenir à feu vif pendant 5 minutes.
  7. 7. Ajoute l'ail et fais-le revenir pendant 1 à 2 minutes.
  8. 8. Déglace la viande avec 50 ml de bouillon. Laisse réduire le liquide pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
  9. 9. Remets les oignons et le céleri réservés dans la casserole.
  10. 10. Ajoute le reste du bouillon.
  11. 11. Ajoute la feuille de laurier, les clous de girofle et la marjolaine. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  12. 12. Laisse mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 70 minutes, couvert. Remue de temps en temps.
  13. 13. Lave le navet. Épluche-le. Coupe-le en dés d'environ 2 x 2 cm.
  14. 14. Épluche les carottes. Lave-les. Coupe-les en petits morceaux.
  15. 15. Lave le persil. Égoutte-le. Hache grossièrement les feuilles.
  16. 16. Ajoute les dés de navet et de carottes dans la casserole.
  17. 17. Laisse mijoter le ragoût encore environ 15 minutes, couvert.
  18. 18. Retire la feuille de laurier et les clous de girofle de la casserole.
  19. 19. Retire le bœuf et les deux tiers des navets et des carottes à l'aide d'une écumoire.
  20. 20. Mixe finement le reste de la soupe dans la casserole avec un mixeur plongeant.
  21. 21. Remets la viande et le légumes réservés dans la soupe.
  22. 22. Laisse le tout porter à ébullition brièvement.
  23. 23. Épluche le raifort. Râpe-le finement.
  24. 24. Assaisonne le ragoût avec du sel et du poivre.
  25. 25. Serve le ragoût. Garnis-le avec le raifort râpé et le persil.

Nutrition par portion