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🍽️ Grenouilles de rutabaga croustillantes avec trempette au quark et poire

317 kcal · 30 min · 4 portions

Grenouilles de rutabaga croustillantes avec trempette au quark et poire Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave le rutabaga soigneusement.
  2. 2. Pèle le rutabaga complètement.
  3. 3. Râpe le rutabaga finement sur le côté grossier de la râpe.
  4. 4. Lave les branches de thym sous l'eau courante.
  5. 5. Sèche les branches de thym en les secouant.
  6. 6. Détache les petites feuilles de thym des tiges.
  7. 7. Pèle l'échalote.
  8. 8. Coupe l'échalote en très petits dés.
  9. 9. Mets le rutabaga râpé dans un grand bol.
  10. 10. Ajoute l'échalote coupée en dés au mélange de rutabaga.
  11. 11. Ajoute les feuilles de thym détachées.
  12. 12. Fous l'œuf et ajoute-le dans le bol.
  13. 13. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
  14. 14. Vérifie la consistance du mélange.
  15. 15. Si le mélange est trop liquide, incorpore 1 à 2 cuillères à soupe de farine.
  16. 16. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  17. 17. Prélève une petite louche de mélange de rutabaga.
  18. 18. Mets le mélange dans la poêle chaude.
  19. 19. Écrase le mélange avec le dos de la cuillère pour le rendre plat et rond.
  20. 20. Fais cuire la galette environ 2 minutes du premier côté.
  21. 21. Retourne la galette lorsqu'elle est dorée.
  22. 22. Fais cuire la galette encore 2 minutes du deuxième côté.
  23. 23. Mets la galette cuite sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  24. 24. Règle le four à 100 degrés Celsius.
  25. 25. Règle la ventilation sur 80 degrés Celsius.
  26. 26. Règle le niveau de gaz sur 1.
  27. 27. Mets la plaque de cuisson avec les galettes dans le four préchauffé.
  28. 28. Répète l'opération de cuisson pour la deuxième portion de galettes.
  29. 29. Mets le quark dans un bol séparé.
  30. 30. Ajoute le lait au quark.
  31. 31. Mélange le quark et le lait jusqu'à obtenir une texture lisse sans grumeaux.
  32. 32. Coupe un citron en deux moitiés.
  33. 33. Presse le jus d'une moitié de citron.
  34. 34. Ajoute 1 cuillère à café de jus de citron au mélange de quark.
  35. 35. Assaisonne le mélange de quark avec du sel.
  36. 36. Assaisonne le mélange de quark avec du poivre.
  37. 37. Ajoute 1 pincée de sucre.
  38. 38. Mélange bien le tout pour arrondir les saveurs.
  39. 39. Lave la poire soigneusement.
  40. 40. Sèche la poire avec un torchon.
  41. 41. Coupe la poire en quatre quartiers.
  42. 42. Retire le trognon des morceaux de poire.
  43. 43. Coupe les morceaux de poire en fins dés.
  44. 44. Mets les dés de poire dans le mélange de quark.
  45. 45. Incorpore les poires au quark.
  46. 46. Lave la roquette sous l'eau courante.
  47. 47. Sèche la roquette en la secouant.
  48. 48. Coupe les tiges épaisses de la roquette.
  49. 49. Hache grossièrement les feuilles de roquette.
  50. 50. Sors les galettes du four.
  51. 51. Répartis le mélange quark-poire sur les assiettes.
  52. 52. Mets les galettes de rutabaga chaudes sur le quark.
  53. 53. Saupoudre les galettes de roquette hachée.
  54. 54. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion