← Toutes les recettes

🍽️ Raves braisées avec une fine marinade de lentilles et légumes

256 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g lentilles Beluga (trempées toute la nuit)
• 1 carotte
• 0.5 branche poireaux
• 1 oignon rouge
• 2 c. à s. ciboulette en roulettes
• 6 c. à s. huile d'olive
• 2 c. à s. bouillon de légumes
• 3 c. à s. jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)
• rutabaga 600 g
• 1 c. à c. graines d'anis

Préparation

1. 1. Mets les lentilles dans une passoire et rince-les.
2. 2. Fais bouillir de l'eau salée et ajoute les lentilles.
3. 3. Fais cuire les lentilles pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. 4. Pendant ce temps, pèle la carotte.
5. 5. Lave le poireau et retire les extrémités dures.
6. 6. Coupe la carotte et le poireau en très petits dés.
7. 7. Ajoute les légumes coupés à la dernière minute de cuisson aux lentilles.
8. 8. Égoutte le mélange entier à travers une passoire.
9. 9. Rince les légumes et les lentilles à l'eau froide pour les arrêter de cuire.
10. 10. Laisse bien égoutter les légumes et les lentilles.
11. 11. Pèle l'oignon et coupe-le également en très petits dés.
12. 12. Mets l'oignon finement coupé dans un bol.
13. 13. Ajoute les légumes égouttés et les lentilles à l'oignon.
14. 14. Prends la ciboulette et lave-la.
15. 15. Coupe la ciboulette en petits morceaux et mets-la dans le bol.
16. 16. Ajoute 4 cuillères à soupe d'huile dans le bol.
17. 17. Verse le bouillon sur le mélange.
18. 18. Ajoute le jus de citron.
19. 19. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
20. 20. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre selon ton goût.
21. 21. Pèle les raves.
22. 22. Coupe les raves en tranches.
23. 23. Coupe les tranches en morceaux à manger.
24. 24. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
25. 25. Fais revenir les morceaux de rave de tous les côtés pendant environ 8 minutes.
26. 26. Ajoute l'anis dans la dernière phase de la cuisson.
27. 27. Assaisonne les raves avec du sel et du poivre.
28. 28. Retire les raves de la poêle et dispose-les sur un plat.
29. 29. Verse la marinade de lentilles et légumes préparée sur les raves.
30. 30. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 256
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 20 g