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🍽️ Steaks grillés avec chutney de pommes et oignons perlés

535 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 pommes acidulées (par ex. Boskop)
• 1 Orange
• 2 c. à soupe jus de citron
• 20 g sucre
• 2 c. à soupe vinaigre de fruits
• 1 pincée poudre de piment
• 1 c. à soupe graines de moutarde brunes
• 1 c. à café sésame noir
• 2 anis étoilé
• 1 c. à café curcuma
• Sel
• 400 g oignons perlés frais (ou en bocal)
• 4 steaks de bœuf (d'environ 180 g)
• 1 c. à soupe huile végétale
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
2. 2. Mettez les morceaux de pomme dans une casserole.
3. 3. Incorporez le jus de citron, le sucre et le vinaigre aux pommes.
4. 4. Ajoutez le piment, la moutarde, le sésame, l'anis étoilé, le curcuma et une demi-cuillère à café de sel.
5. 5. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment.
6. 6. Laissez mijoter le chutney à découvert pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
7. 7. Épluchez l'orange et retirez la chair en petits morceaux de la peau.
8. 8. Incorporez les morceaux d'orange au chutney à la fin.
9. 9. Mettez le chutney prêt dans des pots.
10. 10. Préchauffez le grill.
11. 11. Épluchez les oignons perlés et coupez-les en deux.
12. 12. Rincez brièvement les steaks et séchez-les avec un torchon de cuisine.
13. 13. Posez les steaks sur le grill chaud.
14. 14. Grillez les steaks pendant environ 2 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité.
15. 15. Salez et poivrez les steaks après la cuisson.
16. 16. Mélangez les oignons perlés avec l'huile.
17. 17. Salez et poivrez les oignons.
18. 18. Posez les oignons dans un plat de grill.
19. 19. Grillez les oignons pendant environ 10 minutes en les retournant plusieurs fois.
20. 20. Servez les steaks accompagnés des oignons grillés et du chutney.
21. 21. Servez éventuellement des quartiers d'orange en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 535
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 48 g