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🍽️ Boulettes de steak croustillantes avec dés de pommes de terre dorés

497 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 steaks de bœuf (par ex. filet, env. 180-200 g chacun)
• poivre noir en grains (du moulin)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• 300 g de pommes de terre à cuisson ferme
• 3 échalotes

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre.
2. 2. Coupe les pommes de terre épluchées en petits dés d'environ un centimètre de taille.
3. 3. Verse la moitié de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et fais-la chauffer.
4. 4. Fais revenir les dés de pommes de terre à feu moyen pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. 5. Épluche les échalotes.
6. 6. Coupe les échalotes en quartiers en les divisant en huit.
7. 7. Ajoute les quartiers d'échalotes aux pommes de terre dans la poêle.
8. 8. Fais cuire les légumes jusqu'à ce que les pommes de terre aient encore un peu de fermeté.
9. 9. Assaisonne la viande de poivre noir en grains.
10. 10. Fais chauffer le reste de l'huile dans une deuxième poêle, idéalement une poêle à grill.
11. 11. Fais saisir la viande dans l'huile très chaude pendant deux minutes de chaque côté.
12. 12. Éteins la source de chaleur.
13. 13. Pose un couvercle sur la poêle.
14. 14. Laisse la viande finir de cuire dans la poêle couverte jusqu'à ce qu'elle atteigne la température interne souhaitée (à point ou bien cuit).
15. 15. Assaisonne la viande cuite avec du sel.
16. 16. Réchauffe les assiettes de service.
17. 17. Dresse la viande avec les pommes de terre et les échalotes sur les assiettes chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 497
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 24 g