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🍽️ Steak d'autruche à la sauce champignons et raisin

685 kcal · 30 min · 4 portions

Steak d'autruche à la sauce champignons et raisin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
  3. 3. Épluchez les échalotes et coupez-les en petits dés.
  4. 4. Lavez les raisins et coupez-les en deux.
  5. 5. Dénoyautez les raisins et retirez la peau.
  6. 6. Lavez les steaks d'autruche et séchez-les avec du papier absorbant.
  7. 7. Assaisonnez généreusement les steaks de sel et de poivre.
  8. 8. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites saisir les steaks de tous les côtés à feu vif.
  9. 9. Placez les steaks saisis au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes en dés jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  11. 11. Ajoutez les cèpes coupés à la poêle.
  12. 12. Assaisonnez les champignons de sel et de poivre.
  13. 13. Faites revenir les champignons pendant environ 5 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  14. 14. Déglacez la poêle avec le Calvados.
  15. 15. Ajoutez la crème et laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
  16. 16. Ajoutez les raisins préparés et le persil haché à la sauce.
  17. 17. Laissez cuire le tout encore 1 à 2 minutes.
  18. 18. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  19. 19. Répartissez les champignons, la sauce et les raisins sur les assiettes.
  20. 20. Posez les steaks d'autruche cuits sur la sauce.
  21. 21. Décorez le plat avec des feuilles de persil plat.
  22. 22. Saupoudrez le steak de gros sel de mer.

Nutrition par portion